La carline à feuilles d'acanthe (Carlina acanthifolia) est une plante appartenant au genre Carlina et à la famille des Astéracées, ou Composées. Elle fleurit en été et au début de l'automne en montagne, le plus souvent dans les prés secs.
Souvent appelée baromètre, la plante voit son capitule se refermer à l'approche du mauvais temps. Le capitule se conserve séché et est souvent accroché aux portes des maisons.
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